-Picar en trozos muy pequeños la verdura
-Sofreírlas en una sartén con un poco de aceite unos 15 minutos.
-Añadir sal y la margarina y mezclar bien hasta que se deshaga.
-Agregar la harina para que se dore e integre con el resto.
-Verter la leche y mezclar.
-Añadir agua y mezclar hasta que quede una masa cremosa.
-Rectificar de sal y añadir si se quiere alguna especia.
-Cuando la masa no se pegue, reservar hasta que enfríen una noche
-Rebozar a día siguiente con la mezcla de maizena y agua, y luego pasar por en pan rallado y freír en aceite caliente.