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Nonbre
Ramen
Ingredientes
-2 dientes de ajo
-1 trocito pequeño de jengibre en láminas
-1 litro de caldo vegano
-2 cuch. soperas de salsa de soja
-200gr tofu duro, cortado en dados
-1 cuch. sopera de maicena
-1 cuch. sopera de aceite de oliva
-150gr fideos de arroz
-1 cabeza de pak choi cortada en tiras
-1 zanahoria pelada y cortada en tiras finitas
-2 cebolletas cortadas finamente
-Cilantro molido, alga nori, aceite de sésamo (para servir, opcional)
Receta
-Trocear el ajo y ponerlo en una cacerola con el jengibre, caldo y soja a fuego lento 5 minutos, después dejar sólo el caldo.
-Rebozar el tofu en maicena y en una sartén con aceite caliente dorarlo, con cuidado de que no se pegue o deshaga.
-Cocinar los fideos según el paquete, escurrir y poner en la sartén con un pelín de agua.
-Añadir el pak choi y las cebolletas al caldo y calentar unos minutos a fuego bajo.
-Servir en cuencos los fideos, cubriéndolos con el caldo, y agregando el tofu, la zanahoria, el aceite de sésamo, alga y cilantro para decorar.
Se puede acompañar también con unas gyozas dentro del ramen o en salsa de soja.