CROQUETAS

Croquetas de Brócoli

Ingredientes

-1 brócoli grande
-1/2 cebolla
-180gr de margarina
-150ml leche de soja
-400ml caldo vegetal

Rebozado:
-2cucharaditas de maizena
-50ml de agua
-Pan rallado
-Aceite de girasol para freir

Receta

-Picar en trozos muy pequeños la verdura
-Sofreírlas en una sartén con un poco de aceite unos 15 minutos.
-Añadir sal y la margarina y mezclar bien hasta que se deshaga.
-Agregar la harina para que se dore e integre con el resto.
-Verter la leche y mezclar.
-Añadir agua y mezclar hasta que quede una masa cremosa.
-Rectificar de sal y añadir si se quiere alguna especia.
-Cuando la masa no se pegue, reservar hasta que enfríen una noche
-Rebozar a día siguiente con la mezcla de maizena y agua, y luego pasar por en pan rallado y freír en aceite caliente.

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