CALDOS Y CREMAS

Ramen

Ingredientes

-2 dientes de ajo

-1 trocito pequeño de jengibre en láminas

-1 litro de caldo vegano

-2 cuch. soperas de salsa de soja

-200gr tofu duro, cortado en dados

-1 cuch. sopera de maicena

-1 cuch. sopera de aceite de oliva

-150gr fideos de arroz

-1 cabeza de pak choi cortada en tiras

-1 zanahoria pelada y cortada en tiras finitas

-2 cebolletas cortadas finamente

-Cilantro molido, alga nori, aceite de sésamo (para servir, opcional)

Receta

-Trocear el ajo y ponerlo en una cacerola con el jengibre, caldo y soja a fuego lento 5 minutos, después dejar sólo el caldo.

-Rebozar el tofu en maicena y en una sartén con aceite caliente dorarlo, con cuidado de que no se pegue o deshaga.

-Cocinar los fideos según el paquete, escurrir y poner en la sartén con un pelín de agua.

-Añadir el pak choi y las cebolletas al caldo y calentar unos minutos a fuego bajo.

-Servir en cuencos los fideos, cubriéndolos con el caldo, y agregando el tofu, la zanahoria, el aceite de sésamo, alga y cilantro para decorar.

Se puede acompañar también con unas gyozas dentro del ramen o en salsa de soja.

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